菜籽也可以进行冷榨，冷榨时将菜籽清理去杂，可以加1-2%的水使菜籽软化，软化后轧胚不轧胚都可以进入榨油机进行压榨，（但轧胚后再压榨能搞高榨 油机的性能），冷榨时菜籽含水份的高低直接影响出油效率，所以判断油料的干湿是非常关键的，一般入榨前菜籽含水份控制在5-8%，用土法判断菜籽含水份高 低，可以用指甲挤一下菜籽，若有响声，并分成两瓣，有油挤出为水份合适，若成粉状则含水分少（太干），若成扁状，则含水份多（太湿）。

     在榨油过程中容易出现问题：按说明书操作不会出现异常现象，若冷榨时由于操作不当或油料水份不合适，榨油机榨膛温度低，也会出现漏渣，回油或进料不顺等现象，这时可以参看说明书一般故障及其排除方法，或参考花生仁的冷榨进行处理。